Nara, antigua capital de Japón, es famosa no solo por su historia y cultura, sino también por su rica y variada gastronomía. Desde platos que datan de hace más de mil años hasta recetas modernas con toques tradicionales, la cocina de Nara es un verdadero viaje a través del tiempo.
Si estás buscando los platos más representativos de la región, aquí te presentamos una selección de los 10 mejores manjares que los lugareños adoran.
Chagayú
Este plato único de olla caliente tiene una historia de más de 1300 años. Originario de la aldea de Asuka, se prepara con un caldo a base de leche de pollo, lo que le da una textura cremosa y suave. Es una excelente opción en invierno, cuando su sabor reconfortante es especialmente bienvenido.
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Asuka nabe
Este plato único de olla caliente tiene una historia de más de 1300 años. Originario de la aldea de Asuka, se prepara con un caldo a base de leche de pollo, lo que le da una textura cremosa y suave. Es una excelente opción en invierno, cuando su sabor reconfortante es especialmente bienvenido.
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Inari Sushi
Fácil de llevar y delicioso, el inari-zushi es un tipo de sushi envuelto en tofu frito dulce, relleno de arroz avinagrado con sésamo y jengibre. Es un bocado perfecto para disfrutar mientras paseas o en un picnic, y se encuentra comúnmente en restaurantes de sushi y udon.
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Kakinoha-zushi
Este es uno de los platos más emblemáticos de Nara. Se trata de un sushi prensado envuelto en hojas de caqui, que le dan un sabor único. Además de su delicioso gusto, las hojas de caqui ayudan a conservar el sushi, lo que lo convierte en un bocado ideal para llevar en excursiones.
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Manju
Un dulce tradicional de la región, el manju es un bollo de levadura relleno de pasta de judías. Se cree que fue introducido en Japón por Rin Join, un monje chino, en el siglo XIV. En Nara, el festival del manju es una celebración anual de esta deliciosa tradición.
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Miwa somen
Los fideos somen de la región de Miwa, hechos a mano con harina, son famosos en todo Japón. Su historia se remonta al período Nara, y son especialmente populares en la ciudad de Sakurai. Los somen de Miwa se sirven en diversas formas, como nagashi somen (fideos fríos servidos en agua corriente) o kamaage somen (fideos calientes con salsa para mojar).
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Noppei al estilo Nara
Este plato vegetariano, cocido lentamente, es una sopa espesa que no contiene carne. Se prepara con ingredientes como el tofu frito, el rábano japonés, el konnyaku y los hongos shiitake. Es un plato tradicional de la cocina budista de Nara, perfecto para quienes buscan una comida ligera pero sabrosa.
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Kaki-namasu
El kaki-namasu es una ensalada de caquis, un plato festivo tradicionalmente servido en Año Nuevo. Los caquis, con su sabor dulce y suave, se combinan con zanahoria y rábano encurtidos en vinagre. Este plato es una deliciosa forma de experimentar los sabores locales de Nara durante las celebraciones.
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Kuzumochi
Este elegante dulce, elaborado con arrurruz, tiene una textura única y delicada. El kuzumochi de Nara se produce con el hon-kudzu de Yoshino, considerado uno de los mejores en Japón. Este manjar es especialmente apreciado por su suavidad y sabor.
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Yamato-mana-no-nibitashi
Este plato local se elabora con Yamato-mana, una verdura tradicional de Nara, y tofu frito. Se cocina en una sopa ligera con salsa de soja, preservando el sabor fresco y la textura crujiente de las verduras. Es un excelente acompañamiento para cualquier comida y refleja la sencillez y el sabor natural de la región.
